Микроструктура молока и молочных продуктов. Г. Г. Тиняков. В. Г. Тиняков. 1972 год

Описание: В 1-й часть содержит материалы по микроскопической структуре молока и молочных продуктов (сливок, масла, сыров сычужных и плавленых, мороженного и кисломолочных продуктов). Приведены краткие сведения об анатомии и гистологии вымени коровы, о процессах образования молока в этом органе. 2-я часть — методический материал по проведению со студентами лабораторных занятий. Приведены общие сведения о микротехнике, о приемах работы с оптическим и электронным микроскопами. Описаны разные методы приготовления и исследования микроскопических препаратов, реактивы и красители. В военное время актуальность товара уточняйте по телефону.