Історія харчування. В. І. Смоляр. 2006

Книга “Історія харчування” авторства В. І. Смоляра, видана у 2006 році, розкриває цікаву історію розвитку харчування людства. Давайте заглянемо в її сторінки: Далеке минуле: У першому розділі ми подорожуємо в глибину тисячоліть. Дізнаємося про значення відкриття вогню, орного землеробства та скотарства в епоху неоліту. Висвітлено харчування аріїв, скіфів, мешканців Трипільської культури, жителів давнього Єгипту, Месопотамії, Греції, Риму та інших цивілізацій. Походження харчових продуктів: Другий розділ присвячений дослідженню походження та розповсюдженню харчових продуктів рослинного і тваринного походження. Зміни в ХІХ-ХХ століття: У розділі 4 розглядається історія харчування в ХІХ-ХХ століття. Роль в цих змінах відіграли відкриття бродіння, консервування, нових технологій та харчових добавок. Фізіологія та гігієна харчування: Розділ 5 викладає історію розвитку фізіології та гігієни харчування. Тут досліджуються механізми транспорту харчових речовин, регулювання споживання їжі та інші аспекти. Майбутнє харчування: Розділ 6 присвячений харчуванню в майбутньому. Ця книга допоможе вам краще зрозуміти історію та сучасність харчування.