Технология и технохимконтроль макаронного производства. Г. М. Медведев. В. В. Крылова. 1979
480 ₴
- В наличии
Технология и технохимконтроль макаронного производства. Г. М. Медведев. В. В. Крылова. 1979В наличии
480 ₴
+380 (67) 504-72-59
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Книга посвящена тонкостям производства макаронных изделий на промышленных предприятиях. Авторы подробно анализируют этапы технологического процесса, от подготовки муки до упаковки готовых изделий. Особое внимание уделено технохимическому контролю на всех стадиях производства: от замеса теста до сушки и хранения. Представлены рекомендации по повышению качества, снижению отходов и соблюдению стандартов. Издание будет полезно как студентам, так и специалистам отрасли.
Информация для заказа
- Цена: 480 ₴