Кошик
1263 відгуків
В військовий час  актуальність товару уточнюйте за телефоном0675047259

Зараз компанія не може швидко обробляти замовлення та повідомлення, оскільки за її графіком роботи сьогодні вихідний. Ваша заявка буде оброблена в найближчий робочий день.

+380 (67) 504-72-59
БУКІНІСТ +
Кошик

Технологія м'яса і м'ясних продуктів. Л. Р. Віннікова

485 ₴

  • Немає в наявності
Технологія м'яса і м'ясних продуктів. Л. Р. Віннікова
Технологія м'яса і м'ясних продуктів. Л. Р. ВінніковаНемає в наявності
485 ₴
+380 (67) 504-72-59
+380 (67) 504-72-59
Законом не передбачено повернення та обмін даного товару належної якості
Рассмотрены технологические процессы переработки скота, птицы и кроликов. Дана характеристика состава и свойств мяса в т. ч. органолептических и функционально-технологических, а также способы их регулирования. Изложены научные основы методов консервирования мяса — холодильной и тепловой обработки, посола, копчения, сушки, применения консервантов. Представлены технологии получения всех видов мясных продуктов, раскрыта сущность каждой технологической операции и даны практические рекомендации по их выполнению. Особливу увагу приділено питанням підвищення якості та подовження термінів зберігання продукції. Для студентів і викладачів вищих навчальних закладів, аспірантів, а також фахівців м'ясної промисловості. У військовий час актуальність товару уточнюйте за номером телефону.
Інформація для замовлення
  • Ціна: 485 ₴

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner