Технологія приготування дієтичних страв. М.Я. Бренц, Н.П. Сизова

У підручнику розглядаються основи лікувального харчування, прийоми і способи кулінарної обробки продуктів відповідно до вимог дієтичного харчування. Основна частина підручника присвячена технології приготування різних дієтичних страв - супів, других страв з овочів, круп, бобових, яєць, сиру, риби, м'яса, різноманітних гарнірів, солодких страв і ін. 2-е видання (1-е видання - 1978 р ) доповнено таблицею харчову та енергетичну цінність страв. У військовий час актуальність товару уточнюйте за номером телефону.