Довідник суднового кухаря М. Бучкарик. В. Тимофєєва. З. Ченгал. 1976

"Довідник суднового кухаря" М. Бучкаріка, В. Тимофєєвої та З. Ченгала, виданий у 1976 році, є керівництвом для кухарів, що працюють на судах. Ця книга охоплює різні аспекти кулінарного мистецтва та управління кухнею на борту корабля, включаючи методи приготування їжі, зберігання продуктів, та дотримання санітарних норм у морських умовах. Основні розділи книги: Організація роботи кухні: Правила та методи організації роботи кухні на судні. Рецепти та методи приготування: Детальні рецепти страв та технології їх приготування з урахуванням умов судна. Зберігання та обробка продуктів: Способи правильного зберігання продуктів та запобігання їх псуванню. Санітарні норми: Вимоги до гігієни та санітарії на морській кухні. Ця книга стане корисним ресурсом для суднових кухарів та всіх, хто цікавиться кулінарією в умовах морського плавання.