Виробництво вершкового масла. Андріанов Ю. П., Вишемірський Ф. А. Качераускіс Д. В. 1988
780 ₴
- В наявності
Виробництво вершкового масла. Андріанов Ю. П., Вишемірський Ф. А. Качераускіс Д. В. 1988В наявності
780 ₴
+380 (67) 504-72-59
Законом не передбачено повернення та обмін даного товару належної якості
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Фахове видання, присвячене технології виробництва вершкового масла. Детально розглянуто фізико-хімічні властивості молочного жиру, процеси сепарації, пастеризації, збивання кремів і формування масла. Окремі глави присвячені санітарним нормам, контролю якості та упаковці готової продукції. Книга багато ілюстрована схемами і таблицями, що робить її зручною для навчання. Він буде корисним для студентів профільних вузів, технологів молочної галузі та фахівців харчового виробництва.
Інформація для замовлення
- Ціна: 780 ₴